Kada biramo namaz za sebe ili još važnije, za djecu, važno je znati što se zapravo nalazi u staklenci. Mnogi industrijski namazi sadrže palmino ulje ili palminu mast, a razlog za to nije kvaliteta ili nutritivna vrijednost nego cijena i stabilnost proizvoda.
Palmino ulje prirodno ima vrlo visok udio zasićenih masnih kiselina, čak oko 50%. Te masnoće povisuju razinu „lošeg“ LDL kolesterola u krvi i mogu dugoročno povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kod djece, čiji se organizam tek razvija to je posebno osjetljivo jer prehrambene navike i sastav namirnica izravno utječu na zdravlje u budućnosti.
Osim toga, palmino ulje se u industriji često dodatno rafinira ili hidrogenira kako bi bilo stabilnije i čvršće. U tom procesu mogu nastati štetni spojevi poput trans-masnih kiselina, za koje je dokazano da negativno djeluju na zdravlje srca i krvnih žila.
Palmina mast i palmino ulje u namazima služe samo jednoj svrsi, a to je da proizvod bude uvijek iste teksture, neovisno o temperaturi i da može stajati na polici mjesecima ili godinama. S nutritivne strane, djeci ne daje gotovo ništa vrijedno po zdravlje s obzirom da ne sadrži ni kvalitetne nezasićene masnoće, ni vitamine, ni minerale.
Zato vjerujemo da je bolje birati namaze koji se rade od prirodnih sastojaka, poput lješnjaka, bez palminog ulja i industrijski obrađenih masti. Takvi namazi možda nisu uvijek savršeno glatki ili potpuno jednolični, ali daju ono što je djeci i nama najvažnije, prirodnu energiju, dobre masnoće i pravi okus.
